Il bestiame alpino è la sua passione, la pastorizia è la sua vocazione di vita

Il bestiame all’alpeggio è la sua più grande felicità. Da loro ha imparato molte cose, anche come fare bene il pastore.

L‘ultima nebbia del mattino si dirada sopra le Rocce Bianche del Massaro, tocca i prati d‘alta montagna e le verdi cime rocciose della Valle di Lazzago. Hans è sveglio dalle cinque e mezza e ha appena fatto colazione. Come ogni mattina, si infila gli scarponi da montagna, si allaccia il grembiule blu, prende il bastone e si porta dietro lo zaino con il binocolo, lo spuntino e la borraccia. Sale sul versante soleggiato della montagna fino al giogo e poi scende lungo la cresta.

La sera rifarà lo stesso percorso nella direzione opposta. „Un buon pastore deve sapere dove si muove il bestiame“, dice Hans. Questa è la sua settima estate sulla Malga Lazzago e la trentesima come pastore. Quando ha pascolato il bestiame per la prima volta, all‘età di dodici anni, ha giurato che non l‘avrebbe mai più fatto perché allora il tempo era pessimo. Ciononostante, è diventato pastore.

È sempre stato molto attaccato al bestiame. Riconosceva ogni vitello, dal modo in cui si muoveva e dal suono dei campanacci. E così è rimasto fino ad oggi. Una volta, quando un contadino non riusciva a trovare la sua mucca nella nebbia, Hans ascoltò in lontananza e gli indicò dove si trovarla.

130 campanacci suonano su e giù, forti e silenziosi, con suoni alti e bassi tra i pascoli e il giogo. Appartengono alle vacche di razza Pezzata, Jersey, Sprinzen, Simmenthaler, Blu belga e Grigia alpina, le sue mucche preferite. „Ma come pastore“, aggiunge Hans, „non si possono fare favoritismi, perché se ne accorgono subito“. Quando si reca dal bestiame, non lo conta mai perché capisce subito se sono tutte qui. In primavera, quando arrivano all‘alpeggio per restare fino all‘autunno, annota i nomi degli allevatori, il numero dei vitelli e dei giovani bovini, esaminandoli tutti dalle corna agli zoccoli, perché ogni animale ha una caratteristica speciale.

All‘inizio dell‘estate, Hans ha recintato l‘area di pascolo con un recinto elettrico. In passato, quando non c‘era il recinto elettrico, rimaneva con il bestiame tutto il giorno perché non poteva mai essere sicuro di dove andassero. Ancora oggi, la vista con il binocolo non gli basta. „Devi andare dal bestiame, almeno una volta al giorno, per assicurarti che non gli manchi nulla“. Lo ha imparato da ragazzo dal suo grande maestro, un pastore della Val Passiria, e dalle mucche stesse. Da loro sa anche che seguono sempre l‘erba, oggi qui, domani là, a seconda del tempo. E che bisogna „essere gentili“ con loro, parlare con loro, perché abbiano fiducia. „Ti conoscono a fondo“, dice Hans. „Se ti agiti, anche loro si agitano“.

Dall‘altra parte della valle, una mucca grigia muggisce verso lui. „Dice di vedermi“, spiega Hans. Ieri non le ha dato il sale. Una o due volte alla settimana lo versa su lastre di pietra e le mucche lo leccano. „Il bestiame ne ha bisogno, proprio come noi abbiamo bisogno di sale nella nostra zuppa“.

Lea si agita. Hans la lascia andare per farle fare qualche passo al guinzaglio. Tra un anno sarà lei a guidare le mucche. Stamattina Hans ha visto che Lea ha un carattere simile a quello della sua vecchia cagnolina, perché istintivamente voleva radunare le galline e i vitelli. Lea lo accompagnerà ogni giorno, con la pioggia o con il sole. „Un cane da pastore“, dice Hans, „non dovrebbe mai avere paura“. Indica una piccola capanna di legno. „Mi riparo sempre lassù quando piove“.

Una volta è rimasto seduto lì per un pomeriggio intero, non smetteva di piovere. A volte aspetta sotto qualche sperone roccioso. „La grandine è la cosa peggiore, perché spacca l‘erba del pascolo, il bestiame spaventato butta giù anche i recinti e può precipitare giù per il pendio“. Fortunatamente, questo non è mai successo in questo pascolo. Tuttavia, due vitelli sono scivolati su una lastra di pietra e si sono rotti le gambe. Hans riconosce subito se un vitello ha un passo sicuro o se è meglio portarlo in un pascolo pianeggiante. Una volta Hans si è slogato un piede. Ci mise sopra un buon unguento e lo fasciò. Per un giorno o due non riuscì a camminare, ma continuò a salire zoppicando fino al giogo, perché „il besti ame ha bisogno di me“.