Für 2 Personen (Hauptspeise)
Zubereitungszeit: ca. 30 bis 35 Minuten
Zutaten für den Teig:
200 g Mehl
300 ml Milch
4 Eier
30 g Zucker
Etwas Vanillezucker
1 Prise Salz
evtl. Rosinen oder Schwarzbeeren 😉
Weitere Zutaten:
30 g Butter zum Anbraten
Puderzucker, Marmeladen, Apfelmus, Kompotte, Nutella, Eierlikör, Obst – was euch am besten schmeckt!
Zubereitung:
Die Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit dem Vanillezucker, dem Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Danach die Milch dazu geben und alles nochmals durchrühren. Das Mehl langsam dazugeben und so lange rühren, bis die Teigmasse frei von Klumpen ist.
Rosinen oder Heidelbeere nach Belieben dazugeben.
Die Eiweiße sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig langsam in die Pfanne gießen.
Den Teig bei mittlerer Hitze von jeder Seite so lange backen lassen, bis der Kaiserschmarrn eine goldgelbe Farbe bekommen hat. Zum Schluss wird der Teig mit einer Gabel in mundgerechte Stücke gerissen, angerichtet und serviert.
Wir wünschen einen Guten Appetit!
Rezept: Südtirol Kompakt