Schwarzplentene Torte

300 g Buchweizenmehl,
300 g Zucker, 300 g Butter,
7 Eier, 1 Päckchen Backpulver,

Preiselbeermarmelade zum Füllen.

Butter, Zucker, Eigelb schaumig rühren, Mehl und Backpulver vermischen und darunter geben, zuletzt den steif geschlagenen Schnee unterheben. In eine gebutterte und mit Bröseln bestreute Tortenform geben und im vorgeheizten Rohr ca. 45 bis 50 Minuten backen. 1 bis 2-mal in der Mitte durchschneiden, eventuell mit Rum tränken und mit der Preiselbeermarmelade.